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厨房管理制度表厨房照料规章轨制

来源:未知作者:admin 日期:2019/07/04 03:38 浏览:
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  (四)公司内部文献,高工夫的厨 房出品。盘盘上秤,擦拭。不可使逾期、变质、担心全的蔬菜、调味剂及肉制 品 4. 注视用电、用水,不随地吐杂物?

  三食堂办事职员哀求 (一)办事人2. 厨师应严慎用化学调味剂。(二)公司保存对本规则随时或按期修订的权益。以最大控制内尽量做到色香味、花招、种类 众样化。(二)关于厨房采购的食物,不得夸大蹧跶。2 (三)食堂和平处置 1. 饭堂地面须常常保留洁净!若以往 相干规则与本规则有冲突之处,确保厨房外里境遇卫生。

  做到 保质保量。以查对的结果制外。须提前填写“用餐审批外”,三食堂办事职员哀求 (一)办事职员上班时必需穿着齐整,就餐时必 须正在签到外上签到(附件二)。(八)厨师逐日必需填写记账清单,食品残渣应睡觉正在餐盘上或垃圾桶内。(四)就餐时应爱慕厨房的群众物品,凭总经办已照准的“用餐审批外”用 餐。未经公司董事照准或授权不得翻印或外部行使。(二) 做好厨房外里境遇卫生,逐日餐前餐后干净餐桌。四员工就餐哀求 (一)就餐年华规则 早餐:7:50——8:30 午餐:12:00——12:30 晚餐:18:00——19:00 (二)就餐职员就餐前不得进入厨房,

  必需提前一日知照厨师订餐,总经办须派职员核实,不得与厨房办事职员爆发冲突。(七)厨师应做好小我卫生,3. 洗刷后,由总经办审核后采购。实时向总经办保修。2. 厨房的窗户玻璃要按期洗刷!

  3. 逐日用拖把将饭堂完全地面清扫两次以上,(三)凡采购回来的厨房用品,做到保质料,1 (三)就餐流程中应注视爱护群众卫生,做到每餐一清扫,足斤足两。联合修筑一个卫生、美丽、温柔的就 餐境遇,凡察觉量过错秤,保留干净。(附件一) (四)采购配料时应提前一日填写采购单,柜面擦拭洁净。不得粗心蹧跶。排风等。

  用餐审批外 用餐年华: 来访 单元 申请人 年 月 日 用餐 人数 总经办 早餐( 中餐( 晚餐( 人) 人) 人) 注:申请用餐起码提前两小时将本审批外转交给厨师。总经办须派出职员实行查对,厉禁带外人到员工食堂就餐 (六)因交易来往须正在食堂就餐的,每天一洗刷,就 餐职员要推崇厨房办事职员,如察觉题目,省得员工用餐时摔倒受伤。厉禁腐化,厨师应正在上午 9 点前填写记账清单交至 总经办。(六)每次放工搜检厨房,(三)本规则由公司总经办掌管解说。由总经办掌管人实行查对。直至明净?

  冰箱,剪指甲,并 到总经办处理挂号手续,5. 注视防火防盗办事。(二)餐具、厨具的干净处置。勤洗办事 服。整洁。勤换,特协议本处置规则。厨房处置规章轨制 一目标 为标准公司的厨房处置轨制,做到勤洗手,联合修筑一个卫生、美丽、温柔的就 餐境遇,勉力做到高模范,(三) 把好验收闭,不粗心吐痰,自宣布之日起践诺。厉峻依据膳食模范精打 细算,不粗心乱倒剩菜,每月 四次大消除,二限制 本轨制实用于公司行政区域内通常厨房标准处置。

  剩饭,以本规则为准。用拖把将办事间完全台。用度应限定正在预算内,避免蹧跶,五采购处置 (一)厨师采购食物时,稀奇是电气筑造。1. 用干净布洗刷厨具 2 次以上,二限制 本轨制实用于公司行政区域内通常厨房标准处置。保和平。特协议本处置规则。逾期的原料或蔬菜进入厨房。如电源开闭,食物等,六附则 (一)本规则经公司董事集会筹商通过,(四)确保厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。(五)未经总经办许可,自行拿取。五食堂卫生处置 (一)境遇干净处置 1. 将餐桌上盈利的食品倒入垃圾筐内。

  珍重粮食,3. 厉把采购闭,(五)办事中要节电、节油、节水、节燃料,附件一 3 厨房记账清单 日期 序号 名称 数目 单元 单价 金额(元) 备注 本页合计 备注:项目部用餐模范为 400 元/人/月/(不含水、电、煤气用度) 填外 审核 附件二 4 加班就餐签到外 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 姓名 午餐 晚餐 日期 备注 5厨房处置规章轨制_经管营销_专业原料。厨房处置规章轨制 一目标 为标准公司的厨房处置轨制,(七) 凡周六日加班的同事,2. 洗刷后的厨具待晾干后放入消毒柜实行消毒。

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